Nudelsalat Lateinamerika
Zutaten:
- 500 g Bio Penne oder Bio Fusilli
- 250 g grüne Nudeln
- 125 g Paranüsse
- 1 Paket Haselnusstofu
- 100 g kleine Tomaten
- 100 g geriebener Parmesan
- 100 ml Olivenöl
- Basilikum, Salz
Und so wird's gemacht:
Die Nudeln getrennt voneinander gar kochen. Die Paranüsse grob hacken, den Tofu in kleine Stücke schneiden. Tomaten vierteln. Basilikum hacken. Alles miteinander vermischen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen. Sollte der Salat zu trocken sein, etwas Olivenöl zugeben.
Guten Appetit!
Ihr Weltladen Osterstraße
